入选文化遗产带来新商机　郑州卖凉茶搭上便车!

　　凉茶是一种传统保健饮品，具有清热解暑、生津止渴之功效，在南方非常普及。近日，凉茶被批准成为“国家非物质文化遗产”，消息传出，不少人认为凉茶发展又迎来了新的机遇，甚至有专家预计，凉茶将成为饮料行业的新主流产品。眼下盛夏将至，正是饮料销售的旺季，在本地经营凉茶是否可行？记者近日进行了调查。
　　原料配方是关键
　　如今的郑州，街头满是奶茶店，凉茶铺还真是少见，记者花费几天才终于在东风路上“搜索”到一家。
　　这家凉茶店上下两层，一楼仅能容下一张吧台，操作间和茶座都在二楼，这样安排既方便了外卖，又节约了不少房租，对店内消费的人来说，也少了几分嘈杂多了几分清静。周围有三四所高校和几所中小学，居民也比较集中。
　　在店铺里记者看到一张“外卖单”，上面详细罗列了凉茶的品种，有１９种之多。包括感冒清、胃火清、利咽清、肝火清、解暑茶、暗疮茶、廿四味等。店主张女士介绍说，每一种茶都有各自的功效，比如胃火清，可以清胃火，治疗因熬夜积火引起的牙龈肿痛、口腔异味、口腔溃疡等。
　　据介绍，这些凉茶都是由药性较寒凉，且能消解内热的中草药煎水制成的，主要成分有夏枯草、冬桑叶、野菊花、绵因陈、车前草、金银花、紫苏、薄荷等等。
　　店主张女士说，她的店包括加盟费、房租、进货资金、装修等费用，算下来总共投资有１２万多。凉茶配方是经营的关键，为了降低风险，她选择了加盟成熟品牌，所有凉茶原料都由品牌商统一配送，所以，就连老板自己都说不清具体配方。
　　市场潜力待开发
　　记者要了一杯胃火清，实在是太苦了，分明就是中药！这么苦的“茶”，喝的人多吗？本地消费者能不能接受？
　　“凉茶在南方尤其是广东地区非常普遍，那里的人有这样的消费传统。一次到深圳出差，偶然遇到这个厂家在招商，尝了尝他们的凉茶，比起超市里卖的成品饮料口味更纯正，非常喜欢。我想这东西肯定不会只有我自己能接受，在郑州应该也有市场，于是就开了这家店。”店主张女士说。开业以来经营情况还算顺利，基本上能够保本，而且已经有了不少回头客。据说小店的常客已不仅仅局限于附近的学生和居民，就连住在西郊的居民也大老远慕名前来。有次一个女孩一下子买了八杯，要给父母带回去喝。这让张女士很感动，也使她对这个生意增添了信心——毕竟，小店当时开业还不到一个月。
　　对于何时能收回投资开始盈利，张女士自己也说不清楚。目前还无法判断，不过开业之后我就没再追加过投入，这已经是一个很不错的成绩了。
　　张女士承认，大多数消费者确实对凉茶缺少了解，许多到她店里的顾客都是第一次接触凉茶，但她对此满怀信心：“目前凉茶在北京卖得也不错，这说明它在北方同样有市场。”
　　也有业内人士担心，由于本地消费者对凉茶功效了解不多，要被广泛认知和接受难度不小，需要较长的时间来培育消费群。因此，投资者要有充分的思想准备。
　　选代理要细考察
　　据了解，除了开凉茶铺经营外卖，如果资金充裕，也可以考虑代理包装好的成品凉茶饮料。记者调查几家大型超市后发现，目前，已有一些凉茶品牌进入本地市场，比较有名的如“王老吉”等。随着消费者的逐步接受，销量也在逐渐上升。
　　需要注意的是，此次被国务院列入国家级非物质文化遗产的凉茶，只有粤港澳地区的２１家企业、１８个品牌、５４个配方。没有进入国家认定的“非物质文化遗产”的凉茶企业，有可能需要更名为“清凉茶”或“植物提取液”饮料等继续生存，或者在市场上不敌正规企业而被淘汰。另外，强制性凉茶标准也将于近期出台，如果选择代理或加盟，一定要选历史悠久、有实力保证的品牌，否则随着标准的出台和保护力度的不断加大，可能会遭遇一定的投资风险。
　　■记者王俊伟王光辉
　　本报记者　时鹏\摄

　
知草堂，爱得就是你

作者：　时间：2006年07月27日 14:41:11　来源：深圳之窗

　　 深圳的凉茶铺和老火汤一样都是南粤特有的饮食民俗风景。在润生堂、太清凉茶、黄振龙等凉茶铺都依次偿遍之后，忽然发现了凤凰路沃尔玛附近藏匿了一家让人非常“惊艳”的小凉茶店“知草堂”，干净的透明玻璃柜台，上面摆了五只药葫芦，袖珍的凉茶铺布置精巧，古色古香的字画壁纸，深浅搭配的咖啡色调。朦胧的黄色招牌都让这寸土之地带有了一丝浪漫和温暖的情调。也正因此才让这间小小的知草堂在人来人往、熙熙攘攘的闹市显得格外突出。 　

　　知草堂是一间经营时尚甜品的加盟小店，里面色泽鲜艳的各色饮品，不仅好看，也是清热调理，滋补养颜的佳品，在这里不仅可以一饱眼福，还可以领略草药凉茶的甘醇与独特功效，享受健康美味的同时就像体会和谐温润的爱情滋味。




　　龟苓膏一端上来，便立刻感觉到知草堂的特别之处，不同于其他凉茶店，这里的龟苓膏不是用普通的圆瓷瓶装盛，而且透明的有形状的玻璃器皿，感觉新颖又别致。

　　最让人舒服的是，如果觉得蜜糖太淡，还可以向服务生提出过份的要求，比如要一盅鲜奶或是花生奶拌着奶花的龟苓膏就可以彻底投奔到甜品的队伍里了。

　　舀一勺放在嘴里，微微的苦伴着丝丝的甜，食之将尽时，舌间又生出淡淡的回味和悠长的甘甜。细腻顺滑的美妙难以形容。盛夏清凉，好去处就在“知草堂”。

　　地址:深圳罗湖区凤凰路丽斯大厦首层老成都旁

　　联系电话：26119130 刘小姐
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